Tartar de Salmón con Vinagreta de Albahaca

El tartar de salmón es un plato fresco y lleno de sabor que se puede preparar rápidamente, ideal para una entrada elegante o un almuerzo ligero. La combinación del salmón fresco con una vinagreta de albahaca realza sus sabores, creando una experiencia culinaria deliciosa. A continuación, te comparto la receta.

Ingredientes

Para el Tartar de Salmón:

  • 300 g de salmón fresco (de calidad sashimi)
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 limón (su jugo)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de salsa de soya (opcional)

Para la Vinagreta de Albahaca:

  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar el Salmón

  1. Limpia el salmón: Retira cualquier espina y la piel. Asegúrate de que el salmón esté fresco y bien refrigerado.
  2. Corta el salmón: Córtalo en cubos pequeños, aproximadamente de 1 cm.
  3. Agrega ingredientes: En un bol, mezcla el salmón cortado con el jugo de limón, la salsa de soya (si decides usarla), sal y pimienta. Reserva en el refrigerador mientras preparas la vinagreta.

Paso 2: Hacer la Vinagreta de Albahaca

  1. Licúa los ingredientes: En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, hojas de albahaca, miel, sal y pimienta. Licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea.
  2. Ajusta al gusto: Prueba la vinagreta y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.

Paso 3: Montar el Plato

  1. Corta el aguacate: Corta el aguacate en cubos y añade un poco de jugo de limón para evitar que se oxide.
  2. Emplata: En un plato, coloca una porción de la mezcla de salmón en el centro y rodea con los cubos de aguacate.
  3. Rocía la vinagreta: Añade la vinagreta de albahaca sobre el tartar y el aguacate justo antes de servir.

Paso 4: Decoración

Puedes decorar el plato con hojas de albahaca fresca o unas gotas adicionales de la vinagreta para un toque extra de color y sabor.

Consejo Final

Este tartar de salmón es perfecto para acompañar con tostadas o galletas saladas. Además, puedes personalizarlo añadiendo otros ingredientes como pepino, apio o un toque de chile picado para un sabor más intenso.

¡Disfruta de este plato fresco y delicioso, ideal para cualquier ocasión!