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El pescado empapelado es una forma sencilla y deliciosa de cocinar este alimento, además de ser muy saludable. Cocinarlo en papel de aluminio ayuda a conservar su jugosidad y sabor, y se puede adaptar fácilmente a tus gustos. Aquí te comparto una receta básica que puedes personalizar.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (puede ser tilapia, merluza o dorado)
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento rojo (en tiras)
- 1 zucchini (en rodajas)
- 1 cebolla morada (en aros)
- 1 puñado de perejil fresco (picado)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Papel de aluminio
Instrucciones
1. Prepara el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Prepara el papel
Corta cuatro piezas de papel de aluminio, de aproximadamente 30×40 cm. Asegúrate de que sean lo suficientemente grandes para envolver los filetes y los vegetales.
3. Sazona el pescado
Coloca un filete de pescado en el centro de cada pieza de papel de aluminio. Rocía con un poco de aceite de oliva, y añade jugo de limón, ajo picado, sal y pimienta al gusto.
4. Añade los vegetales
Sobre cada filete, coloca tiras de pimiento, rodajas de zucchini y aros de cebolla. Espolvorea la ralladura de limón y el perejil picado por encima.
5. Envuelve los paquetes
Dobla el papel de aluminio sobre el pescado y los vegetales, formando un paquete hermético. Asegúrate de sellar bien los bordes para que no se escape el vapor durante la cocción.
6. Hornea
Coloca los paquetes en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido y los vegetales tiernos.
7. Sirve
Saca los paquetes del horno y déjalos enfriar un par de minutos. Abre con cuidado (¡el vapor puede quemar!) y sirve caliente. Puedes acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.
Consejos Adicionales
- Personaliza: Puedes añadir tus especias favoritas, como comino o pimentón, o incluso agregar aceitunas, alcaparras o champiñones.
- Variedad: Prueba diferentes tipos de pescado, como salmón o merluza, para variar los sabores.
- Batch cooking: Esta receta es perfecta para cocinar porciones y guardar en el congelador. Solo deberás calentar los paquetes cuando los necesites.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de pescado empapelado, salud y sabor en cada bocado!